菜名：秘制糖醋排骨
主料：猪排骨  鸡蛋
辅料：蕃茄酱
调料：葱节  姜末  精盐  鸡精  香醋  白糖 
制作工艺：
1猪排骨洗净，斩成小段，放入沸水氽去血水，捞出沥干水分；葱洗净切成圈；姜去皮切成末。
2将猪排骨段装入碗内，加入淀粉和鸡蛋液拌匀，入油锅中炸至表面呈金黄色。
3锅置火上，加油烧热，下入番茄酱、姜、葱炒香后，再加入清水、糖、醋、盐、味精，淀粉勾芡，下入排骨拌炒至每一块都均匀裹上糖浆即可。
饮食文化：
在熬制糖色的时候，时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就会变成拔丝排骨了。食排骨可补钙、补铁、补充蛋白质，此菜能为
人体提供充足的热量和营养。排骨的做法很多，无论是糖醋、清炖、红烧、油炸，都是老少咸宜的美味佳肴。此菜口味酸酸甜甜，排骨小巧精致，色泽红润喜人，汁浓味道醇香。