菜名：莲藕炖排骨
主料：莲藕
辅料：排骨
调料：红枣 , 葱节  ,姜片,  精盐  ,鸡精 , 胡椒粉 , 料酒  ,食用油
制作工艺：
1、将排骨切4厘米长的段，莲藕切滚刀块。
2、锅置火上，加食用油烧至九成热，先入葱节、姜片炒香，倒入排骨翻炒，烹入料酒炒出味。
3、沙锅置火上，倒入炒好的排骨，加满开水，放入莲藕块、红枣，用旺火烧开，改用小火炖3小时，加精盐、 胡椒粉、鸡精、调味即可。
饮食文化：
1、选藕：藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。另外莲藕有两种，一种颜色偏红则粉，一种偏白则脆，熬汤需要选择偏红色的粉藕，在熬前将藕切块后放少少盐淹一会，在倒入汤里熬时再冲洗一下，藕会很好吃。
2、注意盐要最后才放，否则肉会不烂。根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。
3、莲藕可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。主要有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、补益气血，增强人体免疫力作用。生藕性寒，碍脾胃，脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜，产妇也不宜过早食用。